Reportage

Gastronomie : le Mozart de la pizza

Un reportage de Julia Monfort diffusé dans l'émission 66 minutes sur M6 le 17 mars 2013

Il a 19 ans, il est beau et c'est un surdoué. Derrière son four, Roberto Scalzi réalise les pizzas les plus recherchées de la capitale. Nicolas Sarkozy, Philippe Starck, ou Carlo Ancelotti, l'entraîneur du PSG, apprécient chez lui un plat d'origine authentique, sans artifice.
Rien à voir avec les pizzas fabriquées à la chaîne dans les enseignes américaines. Pas étonnant : Roberto est arrivé de Naples il y a 3 ans, en même temps que ses parents, eux-mêmes pizzaiolos. Heureusement, le savoir-faire familial s'est transmis de génération en génération. Et grâce à Roberto, le nom des Scalzi a retrouvé ses lettres de noblesse à Paris.


Réalisation de Julia Montfort
Production : Let's Pix